Трактирчик "У дикой крысы"

[Yaroslava]

Везет, что не любишь и поэтому не расстраиваешься )))

[Франциска]

Здесь вместо блинов пекут такие булочки "с повидлой"
.

Да... давненько ты из России уехала... уже не ориентируешься в местных реалиях...
пончики с начинкой и без тута уже тоже во многих местах продают
но из рук националистов - ни за что!!!

[myshaul]

а меня сегодня одна фирма поздравила с НГ бейлисом
чертовски приятно хоть и с опозданием

[Maha]

А у мну бабушка раньше пекла вкусные блины, толщиной 3-4мм, на вид толстые, а если смотреть на свет, то всё видно, вот сколько много маааааленьких дырочек. Афигенские блины были, а вот рецепта не осталось
Можт кто знает?

[Maha]

О какую картинку нашла....
Как такое печётся? По капле шоль?

[Yaroslava]

Не, видать, форма специальная есть. По капле была бы разная степень зажаренности и нахлесты на стыках.

[polarratte]

а мне картинку не видно и не завидно

но, черт, блинов все равно хочется.
растравили душу.

все о жратве да о жратве - о высоком, что ли, подумать
вот взять хотя бы норвежцев!

[AnnaChiron]

Такие сердечки пекутся на очень раскаленной сковородке, тесто вылевается из кондитерского шприца или из пакета с маленькой дырочкой. Рисовать таким тестом надо очень быстро.

А у меня пана котта убежала, пока я отвлекалась на кота Хорошо, осталось на 6 порций.

[polarratte]

все, блин, иду в магазин, и да будет мне вкусная жрачка

[runa]

давайте уже полный рецепт теста, а то не интересно

ну бездрожжевые я делаю по след. рецепту:
350 г пшеничной муки, 5 яиц, 1 л молока, сахар, соль по вкусу.
обычно эти пропорции так и идут, но вообще надо смотреть по муке и по самому тесту. если не лень, то желтки отдельно сразу, белки взбитые в пену в самый последний момент аккуратно вмешать. можно еще немного растит.масла перед белками добавить, тогда сковородки (я на 2 сразу пеку) можно почти не смазывать.

спасибо, а горячую жидкость не в этом е рецепте вводить?

я на обычной делаю, в смысле, на комнатной температуры.
горячую или ледяную воду используют для того, чтобы тесто было более клейким и медленнее высыхало. т.е. для вареников, пельменей и т.п. есть смысл, а для блинов можно, но не вижу смысла

[runa]

А у мну бабушка раньше пекла вкусные блины, толщиной 3-4мм, на вид толстые, а если смотреть на свет, то всё видно, вот сколько много маааааленьких дырочек. Афигенские блины были, а вот рецепта не осталось
Можт кто знает?

может, дрожжевые?

[nerjaveikin]

Хорош людей "травить".
Сколько можно?А то и такие блины и такие.Слюна капает на клаву......
Хачу блинов.

[Milka-ice]

Не,блины не хочу...А вот то,что назвали бухлером....Э то и есть то самое таинственное хрючево!

[polarratte]

не таинственное, а нажористое!!

таинственно - это папины рассказы о сказочных блюдах "хаш" и "шурпа"
кажется, я так никогда и не ела

[kristinarat]

таинственно - это папины рассказы о сказочных блюдах "хаш" и "шурпа"
кажется, я так никогда и не ела

Вкуснятина!!! Мы такое часто кушаем!! Особенно адыгейцы вкусно готовят. А мы сейчас манты лопаем
А еще мне нравится щипс (это соус в который окунают хлеб, его готовят на все праздники) и ашрай (это блюдо готовят только по большим праздникам, или когда приезжают важные и дорогие гости)

[polarratte]

таинственно - это папины рассказы о сказочных блюдах "хаш" и "шурпа"
кажется, я так никогда и не ела

Вкуснятина!!! Мы такое часто кушаем!! Особенно адыгейцы вкусно готовят.

во-во, откуда-то из домбая он эти легенды и привез.
то, правда, карачаево-черкесия? или из цея?
в общем, откуда-то оттуда.

а самый нажористый блин есть кабардинский фытчын! только их почему-то принято топить живьем в масле

[kristinarat]

Полкрысы это и в Адыгеи и вообще на Кавказе готовят, да и на Кубани тоже Я -личный пример этому.

[polarratte]

о, а тетя готовила еще какую-то обалденно вкусную курицу в чесночном соусе - как бы сердитый северокавказский вариант тонкого грузинского сациви
к курице полагалась каша типа кукурузной, которая застывала и резалась на куски, обмакиваясь в этот чесночно-куриный сосус

мама родная полцарства за кастрюльку этой божественной жрачки

[kristinarat]

а еще мы "Чудо" любим, с зеленью и хинкал причем аварский , и Шах-плов..... Блин пойду кофе заварю себе

[Merzopak]

вот хорошо вам, а я теперь после 7 не ем...